Мощный и универсальный атомно-силовой микроскоп можно использовать для расшифровки вкусовых ощущений при приятном вкусе. Изображение: Природная еда (2024). DOI: 10.1038/s43016-024-00958-3 Команда под руководством Мелани Кёлер и Вероники Сомоса из Института биологических пищевых систем Лейбница представила в журнале новый исследовательский подход. Природная еда. В статье о перспективах основное внимание уделяется различным методам изучения вкуса пищи с помощью атомно-силовой…
Пост «Новый исследовательский: подход к изучению вкуса еды с помощью микроскопа» впервые появился на сайте Наука.